Dukkah – en gammel tradition i ny forklædning
Dukkah (også stavet du’ah eller duqqa) stammer oprindeligt fra Egypten, og navnet kommer af det arabiske ord for "at støde" - en henvisning til, at ingredienserne traditionelt knuses i en morter.
Oprindeligt var det en simpel blanding af nødder, frø og krydderier, som beduiner medbragte på karavanerejser gennem ørkenen og som hurtigt kunne forvandles til et nærende og velsmagende måltid.
Hos Mill & Mortar har vi udviklet vores egne Dukkah’er, som har været en del af sortimentet i over 10 år.
Den røde Dukkah kombinerer to af vores kerneprodukter - økologiske krydderier og spanske kvalitetsmandler - i en blanding med sød paprika fra Murcia og røget paprika, koriander, spidskommen, hvide sesamfrø og grofthakkede mandler.
Resultatet er en intens og varm smag med sprød tekstur og masser af dybde. Spicy, men ikke stærk.
Sådan bruger du Rød Dukkah
Mange kender Dukkah som den klassiske dip, hvor man dypper brød eller grøntsager i olie og derefter i krydderiblandingen - og det smager fantastisk! Men Dukkah kan meget mere end det.
Tænk på Dukkah som et krydderi, der er meget let at bruge: Brug Dukkah som topping på æg, avocado, supper og salater, til at panere fisk eller kød med, eller som drys på grillede grøntsager og varme retter.
Hvor du normalt ville drysse med salt eller friske krydderurter, kan Dukkah give det samme - bare med mere karakter, smag og tekstur.
Opbevaring:
Opbevaring: Mørkt, køligt og lufftæt.
Ingredienser:
Ristede MANDLER*
Hvid ristet SESAM*
Krydderier (paprika*, fennikel*, koriander*, spidskommen*, cayenne*)
Sukker*
Salt
*=økologisk ingrediens, **=biodynamisk ingrediens
Næringsindhold:
Energifordeling i varen
Energi (kJ/kcal) 2265 kJ / 543,6 kcal
Fedt (g) 43,6
-heraf mættede fedtsyrer (g) 3,2
Kulhydrat (g) 18,3
-heraf sukkerarter (g) 3
Protein (g) 19,3
Salt (g) 3
Indhold: 75 g.
Levering: 1-3 hverdage
20544
Fødevare
58,00 DKK
46,00 DKK
20509
Fødevare
85,00 DKK
67,00 DKK
27761
Fødevare
180,00 DKK
142,00 DKK
27762
Fødevare
180,00 DKK
142,00 DKK
52979
Fødevare
55,00 DKK
43,00 DKK
20485
Fødevare
58,00 DKK
46,00 DKK
50329
Fødevare
180,00 DKK
142,00 DKK
50328
Fødevare
55,00 DKK
43,00 DKK
Telefonisk åbningstid:
Tirs-Fre
kl. 09.00-12.00.
Åben for afhentning:
Man-Fre: Kl. 09-15
Har du spørgsmål er du velkommen til at ringe eller sende en mail. Vi besvarer så vidt muligt mails samme dag som de modtages:
Tlf: 74 64 64 74
0,00 DKK
